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本文目录
美食原料
带皮五花肉500克 ，酱油 、做法做法花生油 、步骤料酒 、家常简单家常简单白糖、红烧红烧葱段 、肉的肉姜片 、做法做法八角 、步骤桂皮各适量 。
美食做法
1、将五花肉洗净 ，切成3厘米见方的块 ，用开水氽一下备用 。
2、炒锅注油烧热 ，倒入肉块翻炒 ，呈白色时加入酱油 、料酒 、白糖 、葱段 、姜片 、八角 、桂皮 、稍加翻炒 ，再加入适量鲜汤 ，用旺火煮沸 ，打去浮沫 ，改用小火烧至熟烂 ，出锅即可 。
黄冰糖30g ，桂皮少许 ，八角2块 ，料酒2汤勺 ，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许
做法
1.食材：五花肉 、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下 、八角两块、桂皮一小块 。
3.五花肉切2cm方块 ，放入锅中 ，加冷水，点火加热 ，水开1分钟 ，关火 。
4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉 ，重新倒少量油。
5.油热后 ，倒入葱姜蒜桂皮 ，炒1分钟 ，出香味即可 。
6.放入肉块，连续翻炒5分钟 ，将肉里的水分炒出 ，肉边缘略微焦黄 ，再次盛出 。
7.准备30g黄冰糖 。
8.锅中倒油 ，微热后 ，倒入黄冰糖 ，小火 ，慢慢融化 ，待糖完全化开后 ，倒入肉块 ，翻炒2分钟，倒入料酒 、生抽 、老抽 。
9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐 。
10.炖30分钟大火收汁，出锅 。
家常红烧肉的做法是这样的，把买回家的肉洗净 ，最好用五花肉 ，或前颊肉 ，嫰些 ，把它在油锅里反复炒下 ，要放生姜 、大葱 、料酒 。到肥肉微微出油 ，再放红烧酱油 ，炒下，最后加少许冷水，盐 ，加糖或冰糖，用小火慢慢炖 ，时间大概1.5小时以上 ，也可到超市买红烧肉调味包。
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